Ingrediente Pâine neagră cu semințe de in:

500 g făină neagră de grâu
     100 g făină albă
     25 g drojdie proaspătă / 7 g drojdie uscată
     50 g semințe de în
     1 linguriță rasă zahăr/miere/malț
     350-370 g apa călduță
     2 linguri ulei de măsline
     1 linguriță rasă sare

 Mod de preparare
Dacă folosim drojdie proaspătă o frecam cu 1 linguriță de zahăr/miere/malț și apoi o amestecăm cu apa călduță (apa să nu fie fierbinte pentru că „€œucidem” drojdia și pâinea nu o să mai dospească).
Punem ambele tipuri de făină într-un vas de plastic, adăugăm în centru drojdia dizolvată în apa, uleiul de măsline și începem să frământăm. Când aluatul începe să se compacteze, adăugăm sărea și semințele de în.
Frământăm până obținem un aluat elastic.
În funcție de făină folosită e posibil să avem nevoie de mai multă sau mai puțină apa. În cazul în care mai este nevoie de apa adăugăm câte 1 lingură o data și frământăm. Dacă mai este nevoie de făină, adăugăm câte 1 lingură o data și frământăm. Aluatul final nu trebuie să se lipească de mâini.

Acoperim vasul în care se află aluatul cu un șervet curăț de bumbac și îl lăsăm la dospit 1 oră într-un loc ferit de curenți de aer. După ce și-a dublat volumul, îl răsturnăm pe planul de lucru pudrat cu făină.